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随着我国医学技术的发展，人们对于癌症的发病机理和癌症病人的护理也有了新的认识;但是仍然有很多人对癌症患者的饮食安排有一定的误解，常见的问题主要有迷信素食保健品、偏食忌口等等;不科学的饮食往往会导致患者出现营养不良的问题，并降低患者的生活质量，促使病情恶化。那么，在护理癌症病人过程中，怎样的饮食方案才能在促进癌症患者康复的同时，为病人补充均衡的营养？癌症患者可以食用人参等补品么？喝汤能不能起到补充营养的作用？大家可以通过阅读本文解除疑惑。
一、癌症患者能吃“发物”、“酸性食品”吗？
很多人都认为家禽、家畜、水产品属于“发物”，食用这些食物不利于癌症患者的康复;但是这些动物食物都属于优质的蛋白质来源，并且随着癌症患者病情的加重，优质蛋白质的摄入量也要有所提高，所以患者更应该多吃一些含有优质蛋白的动物食物。研究表明，蛋白质中含有的异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸对于患有严重营养不良的患者，都有重要的作用。一般来说，肿瘤患者需要摄入的氨基酸应该达到1.2g/（kg·d）左右，肿瘤恶液质患者需要摄入的氨基酸应该达到1.8g/（kg·d）以上，才能保证康复的需要;对于蛋白质的供给量，应该达到2g/（kg·d）以上。可见，家禽、家畜、水产品等食物对于癌症病人的康复有着十分重要的作用，护理人员及家属应该在病人日常饮食中添加相应的食物，保证患者营养的均衡摄入。
在营养学上，并没有把某种事物定义为酸性食物或者发物，另外单纯的素食很难保证患者蛋白质的摄入，荤素搭配、粗粮细粮搭配都能给患者提供足够的营养物质，并且人体本身具有强大的酸碱平衡系统，能够自主调节体内环境。一般来说，在癌症患者日常饮食中，建议植物性食物占五分之四左右，动物性食物占五分之一左右就能满足病人的营养需要，并且玉米、小米等杂粮和精米精面的搭配方式也能促进患者肠胃的蠕动。可以理解为增加病人日常饮食中的食物种类，同时也可以增加食物的来源。比如南方人吃一些北方食物，海边人吃一些山野蔬菜，中国人吃一些欧美人常吃的牛排、香肠等;这些方法都能有效增加患者的饮食多样性。
二、癌症患者能将人参、鹿茸等中药材作为补品食用么？
一般人们都将人参、鹿茸、阿胶等作为滋补品，用于体质虚弱的人补充营养，另外也有很多人专门买加工好的保健品。很多保健品的确有补气益血、养生保健的作用，例如阿胶有补气益血的作用，人参中含有抑制肿瘤生长转移的物质，灵芝孢子粉能够提高人体的免疫力，黄芪、三七等中药同样具有养生保健、提高免疫力的作用;在电视等新闻媒体上也充斥着宣传 保健品功能的广告。但是癌症患者及家属应该认识到这些药材或者保健品不能完全代替食物，不要过度迷信保健品的功效。对于严重营养不良的癌症患者，可以选择通过消化系统吸收的场内营养剂补充必要的营养物质。其他类型的营养剂也应该在医生的建议和指导下使用。
三、饥饿能遏制肿瘤的生长么？
众所周知，肿瘤的生长需要大量的营养物质，常用的“饥饿疗法”则是利用切断肿瘤的营养供应来遏制肿瘤的生长，让肿瘤在缺少营养物质供给的过程中逐渐萎缩，达到治愈病症的目的。但是，如果患者不进食，也不会影响肿瘤细胞吸收患者体内的营养，反而会导致健康细胞的营养杯肿瘤细胞抢夺而去，最终导致患者体重减轻、免疫力降低，患者在发生营养不良的同时，肿瘤加快生长，病情恶化。
而在医学动物实验研究中我们发现，在给动物喂食含有高蛋白质的食物时，动物不仅体重有所增加，肿瘤体积也有缩小的趋势，动物的病情逐渐好转;可见，补充丰富平衡的营养物质以及高蛋白的饮食，能够提高病人的免疫力，减缓肿瘤生长速度，促进病情好转，并提高患者的生活质量。
四、汤中的营养物质能够满足癌症病人的需要么？
很多人认为，鱼肉、鸡肉、蔬菜中的营养物质都通过烹煮进入了汤中，并让癌症病人喝大量的汤来补充营养。但是，汤中含有的营养物质多是可溶性物质，很多不溶性营养物质很难进入汤中，所以病人除了要喝汤以外，还要摄入其他的事物，来保证摄取营养的均衡性和多样性。另外，如果患者喝了大量的汤，也就吃不下其他的食物了，反而起不到改善营养状况的作用。
在营养物质含量上，肉块中含有更多的优质蛋白;虽然有些汤看起来十分香浓，但是蛋白质含量仅为1%左右，远远达不到患者的实际需要。可见，汤中的营养物质很难满足癌症病人的需要。但是患者还是有必要喝一点汤的，因为汤能夠帮助患者产生更多的消化液，并起到促进食欲的作用，让患者能够吃更多的食物，建议患者在喝汤时将汤里的肉和菜也吃掉。
对于咀嚼吞咽功能较弱的患者，可以将食物切成碎丁制成菜羹或者煮在粥里，对于极个别的患者，可以将食物制成糊糊，便于患者的消化吸收。
五、患者是否需要忌口
在目前的研究过程中，并没有证据表明吃辛辣食物能够提高罹患癌症的记录，也没有发现有病人会因为吃辣导致病情的恶化。辣只是一种味道，与酸甜苦咸等没有本质上的区别。所以癌症患者可以适当吃一点辣椒，但也不要过量，方式辣椒损伤患者的消化系统。
六、出现骨髓抑制的患者可以通过食用大枣等食物补血么？
很多人认为大枣、猪血等食物能够为人体补充血液，很多食物中也有促进骨髓巨核细胞增殖的物质，并能够起到提升患者免疫力的功能。但是仍然没有哪种食物能够明显增强病人的造血功能，且食物中提升造血功能的物质很少，很难起到治疗作用。某一食物的大量进食反而会破坏患者的营养摄入平衡。并且，食补仅仅作为辅助的疗养措施，仍然不能代替医学手段的作用。
七、营养针能够代替吃饭么？
人体器官如果长期不使用的话，往往会出现萎缩或病变，所以营养针仍然不能代替进食的作用，并且胃肠道本身也是吸收营养物质最好的器官。如果患者长期不进食，往往会导致肠道内菌群紊乱、肠黏膜猥琐等问题，最终导致消化系统功能出现问题，引起患者的进食障碍。总的来说，就是肠道有功能时就尽量选择进食的方式为患者提供营养。
一、癌症患者能吃“发物”、“酸性食品”吗？
很多人都认为家禽、家畜、水产品属于“发物”，食用这些食物不利于癌症患者的康复;但是这些动物食物都属于优质的蛋白质来源，并且随着癌症患者病情的加重，优质蛋白质的摄入量也要有所提高，所以患者更应该多吃一些含有优质蛋白的动物食物。研究表明，蛋白质中含有的异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸对于患有严重营养不良的患者，都有重要的作用。一般来说，肿瘤患者需要摄入的氨基酸应该达到1.2g/（kg·d）左右，肿瘤恶液质患者需要摄入的氨基酸应该达到1.8g/（kg·d）以上，才能保证康复的需要;对于蛋白质的供给量，应该达到2g/（kg·d）以上。可见，家禽、家畜、水产品等食物对于癌症病人的康复有着十分重要的作用，护理人员及家属应该在病人日常饮食中添加相应的食物，保证患者营养的均衡摄入。
在营养学上，并没有把某种事物定义为酸性食物或者发物，另外单纯的素食很难保证患者蛋白质的摄入，荤素搭配、粗粮细粮搭配都能给患者提供足够的营养物质，并且人体本身具有强大的酸碱平衡系统，能够自主调节体内环境。一般来说，在癌症患者日常饮食中，建议植物性食物占五分之四左右，动物性食物占五分之一左右就能满足病人的营养需要，并且玉米、小米等杂粮和精米精面的搭配方式也能促进患者肠胃的蠕动。可以理解为增加病人日常饮食中的食物种类，同时也可以增加食物的来源。比如南方人吃一些北方食物，海边人吃一些山野蔬菜，中国人吃一些欧美人常吃的牛排、香肠等;这些方法都能有效增加患者的饮食多样性。
二、癌症患者能将人参、鹿茸等中药材作为补品食用么？
一般人们都将人参、鹿茸、阿胶等作为滋补品，用于体质虚弱的人补充营养，另外也有很多人专门买加工好的保健品。很多保健品的确有补气益血、养生保健的作用，例如阿胶有补气益血的作用，人参中含有抑制肿瘤生长转移的物质，灵芝孢子粉能够提高人体的免疫力，黄芪、三七等中药同样具有养生保健、提高免疫力的作用;在电视等新闻媒体上也充斥着宣传 保健品功能的广告。但是癌症患者及家属应该认识到这些药材或者保健品不能完全代替食物，不要过度迷信保健品的功效。对于严重营养不良的癌症患者，可以选择通过消化系统吸收的场内营养剂补充必要的营养物质。其他类型的营养剂也应该在医生的建议和指导下使用。
三、饥饿能遏制肿瘤的生长么？
众所周知，肿瘤的生长需要大量的营养物质，常用的“饥饿疗法”则是利用切断肿瘤的营养供应来遏制肿瘤的生长，让肿瘤在缺少营养物质供给的过程中逐渐萎缩，达到治愈病症的目的。但是，如果患者不进食，也不会影响肿瘤细胞吸收患者体内的营养，反而会导致健康细胞的营养杯肿瘤细胞抢夺而去，最终导致患者体重减轻、免疫力降低，患者在发生营养不良的同时，肿瘤加快生长，病情恶化。
而在医学动物实验研究中我们发现，在给动物喂食含有高蛋白质的食物时，动物不仅体重有所增加，肿瘤体积也有缩小的趋势，动物的病情逐渐好转;可见，补充丰富平衡的营养物质以及高蛋白的饮食，能够提高病人的免疫力，减缓肿瘤生长速度，促进病情好转，并提高患者的生活质量。
四、汤中的营养物质能够满足癌症病人的需要么？
很多人认为，鱼肉、鸡肉、蔬菜中的营养物质都通过烹煮进入了汤中，并让癌症病人喝大量的汤来补充营养。但是，汤中含有的营养物质多是可溶性物质，很多不溶性营养物质很难进入汤中，所以病人除了要喝汤以外，还要摄入其他的事物，来保证摄取营养的均衡性和多样性。另外，如果患者喝了大量的汤，也就吃不下其他的食物了，反而起不到改善营养状况的作用。
在营养物质含量上，肉块中含有更多的优质蛋白;虽然有些汤看起来十分香浓，但是蛋白质含量仅为1%左右，远远达不到患者的实际需要。可见，汤中的营养物质很难满足癌症病人的需要。但是患者还是有必要喝一点汤的，因为汤能夠帮助患者产生更多的消化液，并起到促进食欲的作用，让患者能够吃更多的食物，建议患者在喝汤时将汤里的肉和菜也吃掉。
对于咀嚼吞咽功能较弱的患者，可以将食物切成碎丁制成菜羹或者煮在粥里，对于极个别的患者，可以将食物制成糊糊，便于患者的消化吸收。
五、患者是否需要忌口
在目前的研究过程中，并没有证据表明吃辛辣食物能够提高罹患癌症的记录，也没有发现有病人会因为吃辣导致病情的恶化。辣只是一种味道，与酸甜苦咸等没有本质上的区别。所以癌症患者可以适当吃一点辣椒，但也不要过量，方式辣椒损伤患者的消化系统。
六、出现骨髓抑制的患者可以通过食用大枣等食物补血么？
很多人认为大枣、猪血等食物能够为人体补充血液，很多食物中也有促进骨髓巨核细胞增殖的物质，并能够起到提升患者免疫力的功能。但是仍然没有哪种食物能够明显增强病人的造血功能，且食物中提升造血功能的物质很少，很难起到治疗作用。某一食物的大量进食反而会破坏患者的营养摄入平衡。并且，食补仅仅作为辅助的疗养措施，仍然不能代替医学手段的作用。
七、营养针能够代替吃饭么？
人体器官如果长期不使用的话，往往会出现萎缩或病变，所以营养针仍然不能代替进食的作用，并且胃肠道本身也是吸收营养物质最好的器官。如果患者长期不进食，往往会导致肠道内菌群紊乱、肠黏膜猥琐等问题，最终导致消化系统功能出现问题，引起患者的进食障碍。总的来说，就是肠道有功能时就尽量选择进食的方式为患者提供营养。