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建立用抗粉碎度比较评价软化槟榔壳硬度的检测方法,对影响槟榔抗粉碎度的槟榔壳质量、粉碎时间、水分含量3个因素以及软化处理槟榔壳抗粉碎度与硬度的关系进行研究。结果表明:20.0 g槟榔壳原料、40 s粉碎为抗粉碎度的粉碎工艺参数;水分含量对槟榔壳的抗粉碎度影响大;NaOH溶液5 h软化槟榔片时,在低浓度0%～3%NaOH溶液浓度区间内,软化处理槟榔片的抗粉碎度与硬度呈良好的负相关性,相关系数为R=0.983 2。