【摘 要】
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牛蒡(Arctium lappa L.)为菊科牛蒡属两年生草本植物,又名鼠黏草,蒡翁菜,原产于中国。牛蒡凭借其丰富的营养价值和特有的风味,风靡日本、韩国及一些欧美国家,其形状又颇似人
【机 构】
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江苏省徐淮地区徐州农业科学研究所221121
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牛蒡(Arctium lappa L.)为菊科牛蒡属两年生草本植物,又名鼠黏草,蒡翁菜,原产于中国。牛蒡凭借其丰富的营养价值和特有的风味,风靡日本、韩国及一些欧美国家,其形状又颇似人参,享有"东洋参"之美称。牛蒡根和茎叶可作蔬菜,果实和根可供药用。牛蒡原产中国,以野生为主,后传入日本,被改良为食用蔬
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