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采用生化方法,对太平洋褶柔鱼不同规格、不同部位的胆固醇和牛磺酸含量进行分析研究,实验结果表明：太平洋褶柔鱼可食用部位的胆固醇平均含量为382.8mg/100g,牛磺酸平均含量为370.8mg/100g,为其营养和食用价值提供科学依据。
太平洋褶柔鱼胆固醇与牛磺酸含量分析
【摘 要】
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采用生化方法,对太平洋褶柔鱼不同规格、不同部位的胆固醇和牛磺酸含量进行分析研究,实验结果表明：太平洋褶柔鱼可食用部位的胆固醇平均含量为382.8mg/100g,牛磺酸平均含量为3
【机 构】
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大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室
【出 处】
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河北渔业
【发表日期】
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2013年7期
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