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当归是传统中药方剂中一味常用的草药,可以补血、治疗痛经和其他妇科疾病。作为保健食品和食品添加剂,当归也在亚洲和欧美地区销售。它的补血、抗氧化和免疫调节作用已经广为人知。近期研究表明,当归在抗肿瘤、改善记忆力、抗辐射和神经保护方面也有一定作用。植物化学研究从当归中分离得到了有机酸、苯酞和多糖等多类物质。根据最近的动物研究和临床实验,当归可以用于治疗妇科疾病、心脑血管疾病、神经系统疾病和肾病综合症。综述了近年来有关当归植物化学、药理学、药物相互作用、临床应用和毒性方面的研究进展,以使其药用价值得到进一步的认识,并使其应用前景更广阔。