同治肉丸 香飘榕城
　　木金肉丸至今已走过一百多年。木金肉丸老铺源于1868年（清同治七年），姚木金祖父在福州南后街澳门路开设榯粿店，到1896年（清光绪二十二年），其祖父将榯粿店交给姚木金之父打理。1910年18岁的姚木金正式传承其父亲经营的榯粿店，同年在福州南后街澳门路45号创建“木金肉丸”金字招牌。
　　木金肉丸是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。1910年由姚木金采用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸。每粒包有甜咸可口的肉馅，由于家住在城内后街澳门路营房里口，地方比较偏僻，故每日雇用流动摊贩头顶着小甑子，沿街叫卖“木金肉丸真好吃”。路人争相购买。他还想方设法改变口味，做出了甜中带咸、咸甜适口、别具一格的木金阃馅肉丸。
　　这种肉丸，晶莹透亮，如琥珀，似玛瑙，气味芬香，味道清纯，脆韧耐嚼，具有独特风味。此时的木金肉丸，除在城内鼓楼区大量销售外，许多小贩还贩运到台江商业区、仓山文化区以及郊区叫卖。不少名厨和菜馆也向他定购这种肉丸作为酒席上的点心。
　　木金肉丸之所以如此受人喜爱，主要是质量上乘。首先是选料严格：白芋头是制作肉丸的主要原料，要选用闽侯尚干出产的，蒸熟后肉质软绵爽润；菇粉要选用闽清或罗源产的，洁白、不含杂质；红糖要选用新洲产的，清甜、纯净；豉（酱）油要选用口味鲜美醇厚、气味芬香的。此外，还要选用颗粒饱满、新鲜的芝麻和红枣，板厚精白的肥肉，上海的名牌味精，德国产的食用色素。其次，配方要符合卫生要求，又气味芬香、味道可口，食后能令人齿颊留香。既能使人赏心悦目，又能诱人食欲。
　　姚木金在工艺操作上能做到精工细作，一丝不苟。从外壳皮的制作，到制馅，再到摆入铺有经生油水浸过的荷叶蒸笼内蒸熟。每一个流程都是繁杂的工艺，没有吃苦耐劳的精神和创名牌的意识是办不到的。
　　1956年，姚木金的肉丸店实行公私合营，其子姚依盘从业。后来木金肉丸停止生产。到上世纪80年代，福州市政府举办名牌货展销会时，年过花甲的姚依盘制作的木金肉丸被评为名牌产品；此后还多次参加省、市、区展销会，都得到好评。1986年，姚依盘在南后街恢复木金肉丸店。2011年，列入福州市第三批市级非物质文化遗产名录。
　　木金肉丸饮誉海内外近百年，至今仍盛名不衰。1990年，木金肉丸曾两次飘洋过海，后来，姚依盘又将肉丸速冻，以便远销海内外。