【摘 要】
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以江西赣南地区猕猴桃主栽品种"东红"为试材,调查其结果母枝粗度分布范围,并将其划分为5个粗度等级,探究不同粗度等级结果母枝东红猕猴桃果实品质的差异,并应用主成分分析法进行综合评价,可为东红猕猴桃冬季修剪时适宜结果母枝的选留提供依据。研究结果表明,不同粗度结果母枝的东红猕猴桃在果实风味品质、色泽指标等方面均存在差异。结果母枝粗度在10～12 mm时,单果质量、果实横纵径均最大;结果母枝粗度在8～10
【基金项目】
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国家自然科学基金（31760559,31760567）； 江西省科技厅重点研发计划（20192ACB60002）； 江西省猕猴桃产业技术体系建设专项（JXARS-05）资助；
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以江西赣南地区猕猴桃主栽品种"东红"为试材,调查其结果母枝粗度分布范围,并将其划分为5个粗度等级,探究不同粗度等级结果母枝东红猕猴桃果实品质的差异,并应用主成分分析法进行综合评价,可为东红猕猴桃冬季修剪时适宜结果母枝的选留提供依据。研究结果表明,不同粗度结果母枝的东红猕猴桃在果实风味品质、色泽指标等方面均存在差异。结果母枝粗度在10～12 mm时,单果质量、果实横纵径均最大;结果母枝粗度在8～10 mm时,果实干物质、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、可溶性固形物、类胡萝卜素、叶绿素含量均为最大;随着结果母枝粗度的增加,果肉色调角、可滴定酸含量下降,固酸比、糖酸比上升。主成分分析综合评价表明,东红猕猴桃结果母枝粗度为8～10 mm的果实综合品质最佳,随着结果母枝粗度增加,果实综合品质下降,结果母枝粗度为16 mm以上的果实综合评价最低。
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