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茉莉花茶窨制是根据开放的鲜茉莉花具有吐香的特性和干燥的茶叶有很强的吸附能力,通过花、茶两者结合,一吐一吸,在水热作用下,既有物理变化,又有化学反应,形成特有的鲜爽香气和醇和滋味的茉莉花茶.本文通过总结茉莉花茶的窨制技术,供茉莉花茶加工单位参考.
茉莉花茶的窨制技术
【摘 要】
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茉莉花茶窨制是根据开放的鲜茉莉花具有吐香的特性和干燥的茶叶有很强的吸附能力,通过花、茶两者结合,一吐一吸,在水热作用下,既有物理变化,又有化学反应,形成特有的鲜爽香气
【机 构】
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尤溪县新阳镇农技站
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2014年4期
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