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为了强化汤料、调味品、膨化食品和方便食品等调理食品的风味,常常需要在加工过程中添加热反应型香精,但与其安全性相关的毒理学数据资料和分析报告却很少.为此欧盟香精香料专家委员会(CECEF)特制定了本指南,目的在于指导生产商和监督机构在最大程度内进行安全控制.
热反应型香精安全评价系统指南
【摘 要】
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为了强化汤料、调味品、膨化食品和方便食品等调理食品的风味,常常需要在加工过程中添加热反应型香精,但与其安全性相关的毒理学数据资料和分析报告却很少.为此欧盟香精香料
【机 构】
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欧盟香精香料专家委员会
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2004年1期
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