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1 鲜味素肉罐头 素肉蛋白高，氨基酸丰富，且胆固醇含量低，是高血压、冠心病、动脉硬化等患者理想的副食品。但素肉也有味道单调、口感较差之缺点，影响销售。现介绍一种鲜味素肉罐头，因配入蘑菇、虾仁等辅料，风味独特，鲜美可口，既能增添食欲，赢得消费者欢迎，又能为大豆、蘑菇的深加工开辟新的途径。
素肉罐头和板鸭的加工
【摘 要】
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1 鲜味素肉罐头 素肉蛋白高，氨基酸丰富，且胆固醇含量低，是高血压、冠心病、动脉硬化等患者理想的副食品。但素肉也有味道单调、口感较差之缺点，影响销售。现介绍一种鲜味素肉罐
【机 构】
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辽宁省辽中县城南门街6号
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年7期
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