【摘 要】
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利用SKW-3型微量呼吸检压仪对4种小麦在不同温度、不同水分和氧气浓度条件下的呼吸速率进行测定，并分析了小麦呼吸速率的变化规律．结果表明，小麦的呼吸速率随着温度的升高而增加
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,国家粮食局科学研究院
【基金项目】
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国家粮食局科学研究院与河南工业大学合作项目(ZX0708-5)的部分研究内容
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利用SKW-3型微量呼吸检压仪对4种小麦在不同温度、不同水分和氧气浓度条件下的呼吸速率进行测定，并分析了小麦呼吸速率的变化规律．结果表明，小麦的呼吸速率随着温度的升高而增加，在25℃时呼吸速率增幅明显，平均达到15℃时的280％；小麦的呼吸速率随着水分的升高而增加，在14％～15％呼吸速率增幅明显，平均是水分为14％时呼吸速率的200％；小麦的呼吸速率随着氧气浓度的降低而降低，在5％时明显受到抑制，平均比正常呼吸的呼吸速率降低230％．
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