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饮食在人们的物质生活中占据着非常重要的位置.随着社会的不断发展,传统饮食制作在各方面不断探索、沉淀、继承和发展,其中最有代表性的就是“非物质文化遗产饮食烹饪技法”,在现代化互通有无的大环境下,形成了花样百出的菜肴珍品、风味独到的烹饪技术,它们的相互融合对中国传统饮食业的发展有着推动作用.
非物质文化遗产饮食烹饪技法的融合对中国传统饮食业的作用分析
【摘 要】
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饮食在人们的物质生活中占据着非常重要的位置.随着社会的不断发展,传统饮食制作在各方面不断探索、沉淀、继承和发展,其中最有代表性的就是“非物质文化遗产饮食烹饪技法”,
【机 构】
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(北京)餐饮管理有限公司
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2020年11期
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