【摘 要】
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目的研究淀粉复合膜包装贮藏樱桃过程中,复合膜扎孔对樱桃保鲜的影响。方法以＂美早＂樱桃果实为实验材料,采用淀粉复合膜密封聚丙烯硬质塑料盒包装樱桃,研究贮藏期间复合膜不扎
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2015BAD16B05-03)
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目的研究淀粉复合膜包装贮藏樱桃过程中,复合膜扎孔对樱桃保鲜的影响。方法以＂美早＂樱桃果实为实验材料,采用淀粉复合膜密封聚丙烯硬质塑料盒包装樱桃,研究贮藏期间复合膜不扎孔、扎5孔、扎10孔、扎15孔、扎30孔等时对冷藏樱桃果实主要品质指标的影响。结果在樱桃果实贮藏20 d内,无孔包装与微孔包装樱桃果实品质无显著性差异（p〉0.05）;贮藏20天后,扎10孔和15孔包装的樱桃果实品质下降速度显著（p〈0.05）,低于其他微孔包装;在贮藏40 d后,扎10孔包装可以显著（p〈0.05）延缓樱桃果实好果率、可溶性
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