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经高效液相色谱分析,椰子褐变底物主要是绿原酸和多巴胺,其分部收集液能与已初步纯化的椰子多酚氧化酶作用,形成褐变产物,其吸收光谱与标准的绿原酸、多巴胺的氧化产物相似。
椰子褐变底的初步研究（简报）
【摘 要】
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经高效液相色谱分析,椰子褐变底物主要是绿原酸和多巴胺,其分部收集液能与已初步纯化的椰子多酚氧化酶作用,形成褐变产物,其吸收光谱与标准的绿原酸、多巴胺的氧化产物相似。
【机 构】
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中国科学院华南植物研究所,中国科学院华南植物研究所广州510650,广州510650
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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1992年5期
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