【摘 要】
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地衣芽胞杆菌α-淀粉酶(Bacillus licheniformisα-amylase,BLA)的耐热耐酸性特征,是其在淀粉酶法加工中最重要的应用属性。在通过人工进化获得BLA突变体V-2的基础上,该研究
【机 构】
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天津科技大学化工与材料学院,天津科技大学生物工程学院
【基金项目】
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国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2018YFE0100400),天津市高等学校创新团队建设规划(TD12-5002),天津市科技计划项目(19YFZCSN00560)
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地衣芽胞杆菌α-淀粉酶(Bacillus licheniformisα-amylase,BLA)的耐热耐酸性特征,是其在淀粉酶法加工中最重要的应用属性。在通过人工进化获得BLA突变体V-2的基础上,该研究对其酶学性质进行了较全面的分析。突变体V-2在80℃和pH 5.5下表现出最高酶活力,最适作用温度和pH较BLA提高了10℃和降低了0.5~1.0个pH值,其耐热性和耐酸性显著优于BLA,该突变体的酶活力对金属离子特别是Ca 2+的依赖性显著降低,该酶对淀粉水解作用明显优于BLA,其催化效率是BLA的33
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