【摘 要】
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目的 分析2013年邵阳市食品安全风险监测结果,了解该市食品安全现状,为食品安全监管提供依据.方法 按照《2013年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2013年食源性
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目的 分析2013年邵阳市食品安全风险监测结果,了解该市食品安全现状,为食品安全监管提供依据.方法 按照《2013年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2013年食源性致病菌监测工作手册》要求进行监测,并对监测结果进行分析和比较.结果 化学污染物监测192个样品,有38个样品受污染,超标率为19.79％,食品中重金属铝污染最为严重,占总污染样品的65.79％;食源性致病菌监测结果显示地方食品甲鱼样品中副溶血性弧菌检出率高达66.67％,婴幼儿食品样品中蜡样芽孢杆菌的检出率为33.33％,受污染情况
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