【摘 要】
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在天然胶乳中添加磷脂,研究磷脂对天然胶乳机械稳定性的影响,结果表明,随着磷脂用量和氨含量的增加,天然胶乳的机械稳定度逐渐升高。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析表明,磷
【机 构】
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中北大学化工与环境学院,中国热带农业科学院农产品加工研究所,中国热带农业科学院橡胶研究所
【基金项目】
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中国热带农业科学院橡胶研究所基本科研业务费专项资助(1630022014008)
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在天然胶乳中添加磷脂,研究磷脂对天然胶乳机械稳定性的影响,结果表明,随着磷脂用量和氨含量的增加,天然胶乳的机械稳定度逐渐升高。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析表明,磷脂在碱性条件下水解产生亚油酸、棕榈酸、油酸、反油酸、硬脂酸、α-亚麻酸等长链脂肪酸,进一步与氨水反应形成脂肪酸铵,并吸附在橡胶烃粒子表面,提高了天然胶乳的机械稳定性。随着碱度的升高和水解时间的延长,磷脂水解产物的化学组成和含量存在一定差异。
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