一个素食运动员的自白

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  我,原全,职业是生命导师。怎么描述这个职业?这是以自己为案例,用生命影响生命,使用定向、提问、回应等技术,协助当事人活出丰盛人生的专业人士。
  我在十八岁以前,已经换过十多个工作,当然都不是高技术含量的工种。印象深刻的一份工是在沙面某星级酒店做厨房工,我一直认为那是导致我变成素食者的潜在理由——我在厨房里负责宰杀牲畜,每天的工作充斥着四溅的血、乱飞的毛鳞、动物惨叫声,可真不是好的体验。我觉得,如果你想转吃素但又没有足够的决心,不妨去从事一下这样的工作,会让你痛下决心的。
  而我转成素食者的直接原因是我后来做了攀岩运动员。你以为运动员就必须天天大鱼大肉地往肚子里填以补充蛋白质和卡路里?起码对攀岩这一类对力量要求较高的运动不是这样的。刚入行时,教练告诉我,攀岩需要力量大而体重小,而吃牛肉鸡肉之类的高蛋白太容易长块头了,素食反而是个好办法,而且能增加肌耐力。餐厅厨房里的工作经历仍然记忆犹新,再加上自己很想在攀岩上有所建树,我没费多大劲就转成了素食者。并不算彻底吧,因为逢年过节的酒席大餐、朋友相聚的饭局,总要吃几块肉“逢场作戏”一下。
  从事攀岩开始,我的工作就一直与自然和极限运动有关,登山,划艇是家常便饭,一连几周的户外探险也经常有。我喜欢参加一些比赛,比如马拉松、铁人三项、越野挑战赛等。2001年爱上自由奔跑,后来才知道法国人已经创办了这项运动,国内叫跑酷,我没有空翻之类的华丽动作,而更热衷赤足奔跑、攀爬、飞跃、挑战身心极限的动作。我想说的是,十多年的运动生涯一直是阳光与素食在为我提供能量。
  素食给我带来什么改变?我觉得让我更善于思考与滋养仁爱之心,心态也更平和。素食者相对于杂食者来说,生活肯定清心寡欲一些,长此以往,也就懂得去平衡生活,消减一些欲望。我看过很多研究报告,长寿者都是偏素食的,一方面素食更健康,另一方面也是因为他们的欲望更少,所以心境更平和。
  2009年,我一家人在从化流溪河租了两套房子,利用太阳能、风能,动手造家具,自己耕地、种菜、收成,绝不用农药化肥,只种应季蔬菜、瓜果,过着自给自足的生活。原来我吃素食只对营养有要求,现在发现,原来食用这些更天然的食材,只用一点油盐来吊出它们的原味,就已经非常好吃!
  
  原全 素食小tips
   如果对食物营养学了解得不多,可以通过看颜色来搭配一餐的素食食材,红、黄、绿、紫、黑、白这几种颜色的食物都要有,这样营养摄入就比较均衡了。比如除了绿色的瓜菜,杂粮、菇菌、豆制品、水果、坚果等也要多食用。
   除了食材搭配以外,烹饪方式也应增加,清蒸、白灼、炭烧、煲煮、煎炒都可以,不同的搭配能带出食材不同的味道,变着花样来吃,素食也很精彩。
   右边则是我用来招呼朋友的一桌素菜,芒果寿司、五色杂锦煲、烤玉米、烤金针菇、咖喱萝卜薯仔、番薯玉米糖水,丰盛、好味、营养均衡。可能会费点工夫,但可以号召朋友们来一起动手帮忙,齐齐推广素食理念。
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