论文部分内容阅读
以海藻酸钠、明胶为载体，戊二醛为交联剂，对香菇纤维素酶进行固定化。研究了海藻酸钠浓度、明胶浓度、氯化钙浓度、给酶量、戊二醛浓度及交联时间对固定化酶的影响，并对固定化酶的最适反应温度、最适pH、温度稳定性等酶学性质进行了测定。结果表明：海藻酸钠和明胶的最佳浓度分别为3．5％和3．0％，戊二醛浓度为1．0％。与游离酶相比，固定化酶最适反应pH向酸性方向移动了0．4，最适反应温度提高了5℃，并且固定化酶具有良好的贮存稳定性。