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期刊论文
丁鱥肌肉脂肪酸组成的分析
丁鱥肌肉脂肪酸组成的分析
来源 :淡水渔业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wjz_512
【摘 要】
:
采用气相色谱仪对丁鱥肌肉脂肪酸的组成进行了分析,结果显示,该鱼肌肉中可检测到16种脂肪酸,且以C16、C18、C22三个系列脂肪酸为主;饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26.29%,不饱和脂肪酸占
【作 者】
:
黄峰
严安生
陈莉
程刚
【机 构】
:
华中农业大学水产学院,武汉工业学院饲料科学系,新疆水产科学研究所
【出 处】
:
淡水渔业
【发表日期】
:
2005年6期
【关键词】
:
丁鱥
肌肉
脂肪酸
【基金项目】
:
国家科技攻关项目“新疆冷水鱼类资源开发利用”(2001EP050013)资助
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采用气相色谱仪对丁鱥肌肉脂肪酸的组成进行了分析,结果显示,该鱼肌肉中可检测到16种脂肪酸,且以C16、C18、C22三个系列脂肪酸为主;饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26.29%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的73.71%,其中单不饱和脂肪酸占53.45%,多不饱和脂肪酸占20.26%。
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