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杂色蛤是浅海中生长的一种双壳贝类，其肉营养丰富，脂肪低，蛋白质和钙含量较高。近几年在辽宁、山东、福建等沿海省市的滩涂海域捕捞和养殖产量增长迅速，辽宁丹东东港市每年出口日本100t～200t。杂色蛤可以加工成多种产品，如：冻煮IQF(单冻)杂色蛤肉，生开块冻杂色蛤肉，生
冻煮IQF杂色蛤肉加工工艺
【摘 要】
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杂色蛤是浅海中生长的一种双壳贝类，其肉营养丰富，脂肪低，蛋白质和钙含量较高。近几年在辽宁、山东、福建等沿海省市的滩涂海域捕捞和养殖产量增长迅速，辽宁丹东东港市每年出口日
【机 构】
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辽宁东港市志宏水产品冷冻加工有限公司118300
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2004年2期
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