【摘 要】
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<正> 牛蒡原产于亚洲、欧洲。我国种植历史较久,分布也广。台湾省及日本通过引种已有一定种植面积。中医学以牛蒡种子(又称“牛蒡子”或“大力子”)入药,牛蒡根可食用,枝叶可
【机 构】
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上海农学院,上海农学院201101,201101
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<正> 牛蒡原产于亚洲、欧洲。我国种植历史较久,分布也广。台湾省及日本通过引种已有一定种植面积。中医学以牛蒡种子(又称“牛蒡子”或“大力子”)入药,牛蒡根可食用,枝叶可作饲料。由于其种子及根营养价值高(含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素含量丰富),以及对多种疾病如糖尿病等有食疗作用,在日本被视为强壮性食物,老幼喜食。近年来,日本牛蒡进口量日渐增加。牛蒡既是一种营养丰富的特种蔬菜,又是一种药用价值很高的中药材。
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