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<正>近期,食品药品监管部门抽检发现,部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂?在食品工业中如何应用?国内外有哪些相关的法规标准?国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》,组织有关专家解读"着色剂"。着色剂是赋予食品色泽并改善其色泽的食品添加剂着色剂又称食品色素,是使食品赋予色泽和改善食