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新的研究表明，食用开心果可促进胃内有益菌的生长。众所周知，开心果富含维生素B6和多种矿物质，但其中的肠道菌却是一个新发现。肠道细菌在帮助胃中的食物消化发挥了重要作用。佛罗里达州大学食品和农业科学研究所助理教授称，这些肠道细菌可能在改变菌群微生态保护肠道健康中发挥作用。为了检测开心果中的益生元与肠道之间的联系，美国马里兰州贝尔茨维尔人类营养研究中心的研究人员进行了一项实验。益生元是一种帮助产生消化酶促进消化的功能性食物。