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<正> 1 咸辣蒜薹原料:蒜薹5千克,食盐500克,生姜100克,鲜辣椒100克,白酒50克。加工:①把蒜薹洗干净,置于开水中焯一下,沥干水分。②将生姜洗净、沥干,切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中,加入白酒,搅拌均匀,放入焯好的蒜薹拌匀,盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。
蒜薹腌制四法
【摘 要】
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<正> 1 咸辣蒜薹原料:蒜薹5千克,食盐500克,生姜100克,鲜辣椒100克,白酒50克。加工:①把蒜薹洗干净,置于开水中焯一下,沥干水分。②将生姜洗净、沥干,切片。辣椒洗净、沥干。
【出 处】
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农业科技与信息
【发表日期】
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2003年1期
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