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探讨了月饼生产企业在应用HACCP体系时,描述产品、编写工艺流程、进行危害分析、编制HACCP计划表等具体实施过程。
HACCP系统在月饼生产中的应用
【摘 要】
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探讨了月饼生产企业在应用HACCP体系时,描述产品、编写工艺流程、进行危害分析、编制HACCP计划表等具体实施过程。
【机 构】
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深圳安琪食品有限公司; 暨南大学食品科技研究中心 518019; 广州·510632;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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