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用麦草、蔗渣和麦麸等农业废弃物作为主要原料生产木聚糖酶,并对黑曲霉FSY01液体发酵产木聚糖酶的条件进行了优化。研究表明最适产酶条件:以麦草/麦麸3:1(w/w)作碳源,用量3%;尿素/硝酸铵1:1(w/w)作氮源,C/N比5:1;调节初始pH值4.2;培养温度30℃;培养时间72 h,在此条件下黑曲霉液体发酵产木聚糖酶最高活力达到119.6 IU/mL。添加少量可溶性低聚木糖可以提高产酶活力,加入Tween80则抑制木聚糖酶的产生。