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以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料.
胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究
【摘 要】
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以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校
【出 处】
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郑州牧业工程高等专科学校学报
【发表日期】
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2004年2期
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