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本技术可彻底解决国内现有牛肉干产品的质地坚硬的问题。同时可使牛肉干产品的出品率从现在的30％-35％提高到40％-60％，产品保质期达到10个月。
牛肉干加工新技术
【摘 要】
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本技术可彻底解决国内现有牛肉干产品的质地坚硬的问题。同时可使牛肉干产品的出品率从现在的30％-35％提高到40％-60％，产品保质期达到10个月。
【机 构】
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贵州大学食品科学系550025
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2003年3期
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