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目的：建立以苯酚-硫酸法测定围乐颗粒中总多糖含量的方法。方法：样品经Sevag法脱蛋白，以苯酚-硫酸法显色（60℃水浴加热30min），以葡萄糖为对照品，测定围乐颗粒中总多糖的含量。结果：葡萄糖的检测浓度在20．47～102．36μg·mL^-1范围内与吸光度呈良好的线性关系（r=0．9994）；平均回收率为99．09％，RSD=0．92％（n=6）。围乐颗粒中总多糖的平均含量为41．63％。结论：本方法简单、准确、重现性好，可用于围乐颗粒的质量控制。