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秋风送爽，稻香蟹肥，随着阳澄湖大闸蟹的上市，一年一度的“蟹经济”也开始拉开了帷幕。
走访各地的水产市场，今年蟹价的上涨幅度让人有点吃惊。普通的螃蟹价格与去年同期相比至少上涨了两到三成，作为螃蟹第一品牌的“阳澄湖大闸蟹”更是有价无市，早早就被各个经销商抢购一空。
以阳澄湖大闸蟹为例，近几年来的蟹价不断攀升。资料显示，2002年，阳澄湖大闸蟹协会发布收购指导价为4两雄蟹每斤85元；2003年涨到105元；2004年涨到112元。直至2007年，收购指导价虽然遭到取消，但大闸蟹价格并没有停止向上的脚步。今年仅出湖价就达到了140-150左右，又一次创下了“史上最高”。
然而，高涨的价格并没有影响食客们的热情。火爆的水产市场、真假防伪指环、漫天的蟹券……一场“蟹战”正在如火如荼中走向高潮，各种乱象也紧随而来。
真假“阳澄湖”
今年阳澄湖大闸蟹统一开捕时间推迟至9月17日，错过了中秋。早在开捕之前，挂着“阳澄湖”品牌的大闸蟹就随处可见，即使知道可靠性极低，但是与“阳澄湖”搭上关系的大闸蟹还是颇受消费者青睐。
真假“阳澄湖”，打假是每年伴随着阳澄湖大闸蟹上市的焦点。“苏州阳澄湖大闸蟹行业协会”更是年年更新防伪标识和查询渠道，推出产地指导价，确定统一的开捕日期，在轰轰烈烈的打假运动中，“阳澄湖”大闸蟹的名气越来越响，“第一螃蟹品牌”的形象也日益深入人心。
今年上半年，由于阳澄湖地区出现干旱天气，导致阳澄湖的水位较往年下降，阳澄湖部分地区也被晒干，导致不少大闸蟹死亡减产。与此同时，各地的经销商成倍增长，阳澄湖大闸蟹供不应求的缺口越来越大，这些都进一步推升了市价。
货源缺乏，蟹商们对此早有应对。早在今年螃蟹上市之前，不少江浙地区的养蟹户们就接到了订单，高价包下了所有的螃蟹。洗蟹粉、激光打字、上标签、戴戒指，再加上早就准备好的销售专卖证书，防伪热线电话，一套流程下来，水产市场上就形成了各地“大杂蟹”内斗“阳澄湖大闸蟹”的景象。
对此，业内人士表示，广大消费者的“非理性”认知，助长了阳澄湖假冒现象。市场上的大闸蟹来自全国30多个产地，若论品质，各地大闸蟹都有品质上乘的品牌。稍微了解行情的人都知道，如今太湖蟹、固城湖蟹等口碑也越来越好，上海本地黄浦江上游产的大闸蟹品质也不赖。这些蟹，品种不同，生活的水环境不同，吃起来也风味独特，各有千秋，如果不是对阳澄湖大闸蟹有特殊的爱好，可以试试其他的河蟹，没必要跟风，盲目追逐。
对于阳澄湖大闸蟹“造假”泛滥的现象，历年来已被多次曝光揭露。提供一组数据，以供参考：阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，今年阳澄湖大闸蟹总体上市量将达2200吨。而历年上海市场的供应量为400吨左右，以平均每只螃蟹3两计算是240万只左右。
天价蟹券
近年来，蟹市上最先横行的不是一只只耀武扬威的实物螃蟹，而是一张张薄薄的“纸螃蟹”，网商、便利店、超市、经销点，蟹券几乎随处可见。
蟹券，也就是大闸蟹的提货券。两三年前，由于竞争太激烈，开始有经销商尝试以提前打折卖券来招徕生意，因此蟹券也一度被称为“大闸蟹期货”。如今，几乎所有蟹老板都接受了蟹券这样的经营模式。市场由此又衍生出售卖蟹券这个被业内戏称为“券商”的新行当。
但是，随着蟹券的“泛滥”，各种相关的问题也开始显现。
首先，蟹券变相的抬高了螃蟹的价格。1888至尊蟹、888贵宾蟹、688富贵蟹的海报贴满了大街小巷，这种虚夸价格的现象并非毫无缘由。对经销商来说，蟹市价格不断上涨，虚高价格预售可以避免价格变动的风险。对消费者来说，蟹券多用于公司福利、礼尚往来，以打折价购买的天价蟹券送出去也颇有面子。供需双方共同的心理使得蟹券上的数字不断飙升。
其次，部分不良经销商往往不会按照蟹券上的规格发货。对于很多消费者来说，并不会将螃蟹逐只称重，这就使得比如4.5公+3.5母的规格，消费者最终领到的很可能是3.5公+2.5母，相差了两个等级。这种做法对经销商来讲，利润增加了一倍，可是对“券商”来说，遭到消费者投诉的几率就会很高。
最后，关于蟹券的有效期，今年也悄悄发生了变化。以前蟹券的有效期都是5年，今年很多改成了2年，甚至有的将蟹券有效期设在了两个或三个月。如果顾客短期内忘了领，或者没能排上队，那两个或三个月后蟹券就作废。很多经销商故意调低券面价格，但有效期很短，为的就是赚不提货的钱，消费者的权益受到了极大的损害。对这种行为，“券商”们表示也十分的无奈，这几年来蟹价上涨太快，每年价格都几成几成的上涨，如果蟹券有效期过长，“券商”们承担的价格风险将成倍增加。
蟹价后面的影子
产量下降、成本增加、供需失衡、价格暴涨，这些今年蟹市上的关键词看上去是不是有点眼熟。今年螃蟹上市以来，全国蟹价一路高涨，阳澄湖一地的蟹市真能具有如此大的影响，可以带动整个全国性蟹价的上升?在很多螃蟹的传统产地，阳澄湖大闸蟹的供求与否并不能动摇本地市场的供需，但在这些地方的蟹市，今年的蟹价同样出现了异常上涨的现象，这不是用巧合可以解释的。
有业内人士称，今年的蟹市上涌入了很多新人。新来的蟹商抬着价“抢货”，各地的螃蟹经销店也暴增了不少。一位知情人表示，这几年房地产已经是“夕阳产业”，股票市场也成了“散户绞肉机”，很多人觉得卖螃蟹也能算是个“实体产业”。而且螃蟹上市时间也就那么几个月，行业门槛又不高，带着一笔钱进来，跟风将蟹价抬起来做一次短线炒作，风险小，收益也很可观。
但是，一位多年从业的蟹商表示，把螃蟹当成“短期投资渠道”并不现实。螃蟹的生长周期也就那么几个月，并不像其他货物那样可以长期储存，而且在这过程中螃蟹的存活率也极大的影响了最后的收益。“这些人只是想快进快出，其实这一行成本回收周期没这么短，起码我们没这么短，像我们这里卖出的提货券，可以用一两年。”
对此，很多常年从事“纸螃蟹”的“券商”也表示担忧。新涌进来的“券商”大量出售“蟹券”，但是很多人并不具有兑现这些蟹券的供货能力，甚至出现一些“券商”最后卷款跑路的恶劣现象。一旦这种行为到达一定程度，必定会动摇整个市场的信任基础，刚刚培育起来的“蟹券”产业链将会受到极大的冲击。
又到一年蟹肥时
“秋高气爽稻田香，又到一年菊花黄，横行公子舞秋月，饕餮食客箸筷忙。”吃蟹的历史在江浙沪一带已有数千年。不仅形成了各种颇具赏玩性的吃蟹方式，也流传下一段段与蟹相关的文化趣事。
上世纪以来，随着经济发展，螃蟹也开始走上普通老百姓的日常餐桌。然而，近几年来蟹价一路攀升，其中既有市场经济的作用，也不乏有虚价炒作的影子。在经历了“糖高宗”，“逗你玩”、“蒜你狠”等等炒作之后，一个健康理性的“蟹市场”不仅是消费者们所希望的，也符合整个“蟹经济”产业链长期发展的需要。
走访各地的水产市场，今年蟹价的上涨幅度让人有点吃惊。普通的螃蟹价格与去年同期相比至少上涨了两到三成，作为螃蟹第一品牌的“阳澄湖大闸蟹”更是有价无市，早早就被各个经销商抢购一空。
以阳澄湖大闸蟹为例，近几年来的蟹价不断攀升。资料显示，2002年，阳澄湖大闸蟹协会发布收购指导价为4两雄蟹每斤85元；2003年涨到105元；2004年涨到112元。直至2007年，收购指导价虽然遭到取消，但大闸蟹价格并没有停止向上的脚步。今年仅出湖价就达到了140-150左右，又一次创下了“史上最高”。
然而，高涨的价格并没有影响食客们的热情。火爆的水产市场、真假防伪指环、漫天的蟹券……一场“蟹战”正在如火如荼中走向高潮，各种乱象也紧随而来。
真假“阳澄湖”
今年阳澄湖大闸蟹统一开捕时间推迟至9月17日，错过了中秋。早在开捕之前，挂着“阳澄湖”品牌的大闸蟹就随处可见，即使知道可靠性极低，但是与“阳澄湖”搭上关系的大闸蟹还是颇受消费者青睐。
真假“阳澄湖”，打假是每年伴随着阳澄湖大闸蟹上市的焦点。“苏州阳澄湖大闸蟹行业协会”更是年年更新防伪标识和查询渠道，推出产地指导价，确定统一的开捕日期，在轰轰烈烈的打假运动中，“阳澄湖”大闸蟹的名气越来越响，“第一螃蟹品牌”的形象也日益深入人心。
今年上半年，由于阳澄湖地区出现干旱天气，导致阳澄湖的水位较往年下降，阳澄湖部分地区也被晒干，导致不少大闸蟹死亡减产。与此同时，各地的经销商成倍增长，阳澄湖大闸蟹供不应求的缺口越来越大，这些都进一步推升了市价。
货源缺乏，蟹商们对此早有应对。早在今年螃蟹上市之前，不少江浙地区的养蟹户们就接到了订单，高价包下了所有的螃蟹。洗蟹粉、激光打字、上标签、戴戒指，再加上早就准备好的销售专卖证书，防伪热线电话，一套流程下来，水产市场上就形成了各地“大杂蟹”内斗“阳澄湖大闸蟹”的景象。
对此，业内人士表示，广大消费者的“非理性”认知，助长了阳澄湖假冒现象。市场上的大闸蟹来自全国30多个产地，若论品质，各地大闸蟹都有品质上乘的品牌。稍微了解行情的人都知道，如今太湖蟹、固城湖蟹等口碑也越来越好，上海本地黄浦江上游产的大闸蟹品质也不赖。这些蟹，品种不同，生活的水环境不同，吃起来也风味独特，各有千秋，如果不是对阳澄湖大闸蟹有特殊的爱好，可以试试其他的河蟹，没必要跟风，盲目追逐。
对于阳澄湖大闸蟹“造假”泛滥的现象，历年来已被多次曝光揭露。提供一组数据，以供参考：阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，今年阳澄湖大闸蟹总体上市量将达2200吨。而历年上海市场的供应量为400吨左右，以平均每只螃蟹3两计算是240万只左右。
天价蟹券
近年来，蟹市上最先横行的不是一只只耀武扬威的实物螃蟹，而是一张张薄薄的“纸螃蟹”，网商、便利店、超市、经销点，蟹券几乎随处可见。
蟹券，也就是大闸蟹的提货券。两三年前，由于竞争太激烈，开始有经销商尝试以提前打折卖券来招徕生意，因此蟹券也一度被称为“大闸蟹期货”。如今，几乎所有蟹老板都接受了蟹券这样的经营模式。市场由此又衍生出售卖蟹券这个被业内戏称为“券商”的新行当。
但是，随着蟹券的“泛滥”，各种相关的问题也开始显现。
首先，蟹券变相的抬高了螃蟹的价格。1888至尊蟹、888贵宾蟹、688富贵蟹的海报贴满了大街小巷，这种虚夸价格的现象并非毫无缘由。对经销商来说，蟹市价格不断上涨，虚高价格预售可以避免价格变动的风险。对消费者来说，蟹券多用于公司福利、礼尚往来，以打折价购买的天价蟹券送出去也颇有面子。供需双方共同的心理使得蟹券上的数字不断飙升。
其次，部分不良经销商往往不会按照蟹券上的规格发货。对于很多消费者来说，并不会将螃蟹逐只称重，这就使得比如4.5公+3.5母的规格，消费者最终领到的很可能是3.5公+2.5母，相差了两个等级。这种做法对经销商来讲，利润增加了一倍，可是对“券商”来说，遭到消费者投诉的几率就会很高。
最后，关于蟹券的有效期，今年也悄悄发生了变化。以前蟹券的有效期都是5年，今年很多改成了2年，甚至有的将蟹券有效期设在了两个或三个月。如果顾客短期内忘了领，或者没能排上队，那两个或三个月后蟹券就作废。很多经销商故意调低券面价格，但有效期很短，为的就是赚不提货的钱，消费者的权益受到了极大的损害。对这种行为，“券商”们表示也十分的无奈，这几年来蟹价上涨太快，每年价格都几成几成的上涨，如果蟹券有效期过长，“券商”们承担的价格风险将成倍增加。
蟹价后面的影子
产量下降、成本增加、供需失衡、价格暴涨，这些今年蟹市上的关键词看上去是不是有点眼熟。今年螃蟹上市以来，全国蟹价一路高涨，阳澄湖一地的蟹市真能具有如此大的影响，可以带动整个全国性蟹价的上升?在很多螃蟹的传统产地，阳澄湖大闸蟹的供求与否并不能动摇本地市场的供需，但在这些地方的蟹市，今年的蟹价同样出现了异常上涨的现象，这不是用巧合可以解释的。
有业内人士称，今年的蟹市上涌入了很多新人。新来的蟹商抬着价“抢货”，各地的螃蟹经销店也暴增了不少。一位知情人表示，这几年房地产已经是“夕阳产业”，股票市场也成了“散户绞肉机”，很多人觉得卖螃蟹也能算是个“实体产业”。而且螃蟹上市时间也就那么几个月，行业门槛又不高，带着一笔钱进来，跟风将蟹价抬起来做一次短线炒作，风险小，收益也很可观。
但是，一位多年从业的蟹商表示，把螃蟹当成“短期投资渠道”并不现实。螃蟹的生长周期也就那么几个月，并不像其他货物那样可以长期储存，而且在这过程中螃蟹的存活率也极大的影响了最后的收益。“这些人只是想快进快出，其实这一行成本回收周期没这么短，起码我们没这么短，像我们这里卖出的提货券，可以用一两年。”
对此，很多常年从事“纸螃蟹”的“券商”也表示担忧。新涌进来的“券商”大量出售“蟹券”，但是很多人并不具有兑现这些蟹券的供货能力，甚至出现一些“券商”最后卷款跑路的恶劣现象。一旦这种行为到达一定程度，必定会动摇整个市场的信任基础，刚刚培育起来的“蟹券”产业链将会受到极大的冲击。
又到一年蟹肥时
“秋高气爽稻田香，又到一年菊花黄，横行公子舞秋月，饕餮食客箸筷忙。”吃蟹的历史在江浙沪一带已有数千年。不仅形成了各种颇具赏玩性的吃蟹方式，也流传下一段段与蟹相关的文化趣事。
上世纪以来，随着经济发展，螃蟹也开始走上普通老百姓的日常餐桌。然而，近几年来蟹价一路攀升，其中既有市场经济的作用，也不乏有虚价炒作的影子。在经历了“糖高宗”，“逗你玩”、“蒜你狠”等等炒作之后，一个健康理性的“蟹市场”不仅是消费者们所希望的，也符合整个“蟹经济”产业链长期发展的需要。