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本文介绍了以红薯为主要原料F,添加胡萝卜、花生、黄豆等研制营养全面、色泽美、风味可口的复合薯泥的开发研究结果,包括工艺流程,产品配方、操作要点及产品品质。
复合薯泥开发研究
【摘 要】
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本文介绍了以红薯为主要原料F,添加胡萝卜、花生、黄豆等研制营养全面、色泽美、风味可口的复合薯泥的开发研究结果,包括工艺流程,产品配方、操作要点及产品品质。
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院400716,400716,400716
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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1999年4期
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