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什么是京菜？如何传承京菜？2012年7月21日晚，由中国烹饪终身成就奖获得者、北京清真烤鸭传人、京菜烹饪大师艾广富先生主持召开的“京菜恳谈会”上，艾广富大师的徒弟、京城烹饪大师和行业协会领导、专业媒体记者等几十位到会，就这个话题展开讨论。
恳谈会辨京菜谈传承
【摘 要】
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什么是京菜？如何传承京菜？2012年7月21日晚，由中国烹饪终身成就奖获得者、北京清真烤鸭传人、京菜烹饪大师艾广富先生主持召开的“京菜恳谈会”上，艾广富大师的徒弟、京城烹饪大
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2012年17期
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