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摘 要：为了研究饲料添加物肉桂酸钾对“817”肉鸡生长性能的影响，试验采用单变量对比试验方法，选用无病且体质较好的“817”1日龄肉鸡300只，随机分成2组，其中对照组设2个重复，试验组设4个重复，每个重复50只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加0.05%肉桂酸钾的试验饲料。观察记录各组的肉鸡成活率、日采食量、日增重量以及料重比，从而研究肉桂酸钾对于“817”肉鸡生长性能的作用。结果表明：饲喂肉桂酸钾可使肉鸡日增重每只提高1.01g;肉鸡出栏的重量增加了42.46g/只，成活率提高1.50%，料重比减少0.073，说明肉桂酸钾对于改善肉鸡生长性能的效果显著。
关键词：肉桂酸钾;生长性能;新型饲料添加剂;“817”肉鸡;养殖利润;安全特性
“817”肉鸡是生产扒鸡、烧鸡的主要鸡源之一，其产品销往我国各地。但是由于畜禽养殖密度大、饲养管理不当等多种原因，导致畜禽疾病多发，为解决禽病多发这一问题，人们多采用在养殖过程中添加抗生素这一方法。但是由于抗生素药品的长期不合理使用，使细菌的耐药性正在一步一步向恶性循环发展，而且大量使用抗生素，不仅造成治疗效果较差且药物残留严重，而且会增大养殖成本，增加养殖风险，不利于养殖长期发展。而且现在人们的健康意识在不断地提高，健康无污染的食品逐渐成为发展的趋势，为实现这一目标，那么就必须找到抗生素的替代品，在减少抗生素使用的同时提高肉鸡的生长性能，降低养殖的成本，最为关键的是替代品必须对人类完全无危害。在以往的研究中已发现浓度为0.01%～0.1%肉桂酸钾对多种细菌的生长具有抑制作用，抑制对象包括革兰氏阳性杆菌以及引起禽类疾病的常见菌，而且能改善动物机体的生理性能，增强抵抗力。龚盛昭等[1]研究发现肉桂酸钾在人体内可经过代谢转化为无害物质，另外在一定程度上还可为人体生理活动提供氨基酸。通过研究肉桂酸钾在“817肉鸡”养殖中对鸡生长性能的改善，减少了抗生素使用量，同时增强杀菌效果，在一定程度上降低禽类饲养过程中发生疾病的可能，提高肉鸡的生长性能，这也可以帮助人们降低生产成本;另一方面，降低抗生素残留，对于人体健康具有重要意义，具有良好的公共卫生学意义。
1 材料与方法
1.1 试验材料 试验用添加剂：肉桂酸钾（上海盛肽生物科技有限公司，2018.4.20购入）;试验动物：1日龄“817”肉鸡300只，体况良好，购于聊城市嘉明玉顺种禽厂。
1.2 试验设计 试验采用单变量对比试验方法，选用无病且体质较好的“817” 1日龄肉鸡300只，随机分成2组，其中对照组设2个重复，试验组设4个重复，每个重复50只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加0.05%（综合抑菌最佳效果和养殖成本考虑）肉桂酸钾的试验饲料。试验在聊城大学农学院进行，饲养试验为期42d。
1.3 日粮设计 基础日粮配方和比例见表1。
1.4 饲养管理 试验鸡饲养于聊城大学农学院动物房，对于每只鸡均按照《“817”肉鸡生产技术规程》进行免疫接种，采用地面网上简单隔离平养并饲养在同一环境下，给予相同清洁饮水，气温与湿度均保持一致且均在适合生长范围内，每天饲喂2次，并及时补充饮水。每天观察记录鸡只的精神状态和死亡数量及日采食量。
1.5 测定项目及方法
1.5.1 肉鸡存活率测定 每组1日龄肉鸡数目固定为50只，每天观察各组鸡只的健康状况并记录死亡数量，42d时统计每组最终鸡数目，进而计算得出肉鸡存活率，其公式：
肉鸡存活率（%）=每组42日龄成鸡数÷每组1日龄雏鸡数×100%。
1.5.2 料重比测定 试验中采取每组鸡同环境下隔离饲养的方法，即仅对每组鸡做简单隔离，处于同一环境下，仅使其进食不相互影响，以免影响数据准确性，不严格限制其活动范围，符合动物福利要求。每组鸡均按照生长要求给予充足且等量的饲料，每天记录各组饲料消耗量，从而进一步计算得出各组鸡只的平均日采食量。
鸡只1日龄时测一次体重，42d育成后，对鸡群采取禁食禁水一天一夜，再次测定一次体重，前后增加量即为鸡只增重量，除以养殖天数即为平均日增重量，试验取每组的平均日增重量平均值進行比较。公式：
每只日采食量=（每组饲喂前给料量-饲喂后剩余饲料量）÷每组鸡只数目;
平均日采食量=每组消耗饲料总量÷每组鸡只数目÷42;
平均日增重量=（育成体重-1日龄体重）÷养殖天数;
料重比=平均日采食量÷平均日增重量。
1.6 结果分析方法 试验结果使用Excel表格软件和SPSS 21.0软件进行观测数值的统计分析，采用F-TEST方法进行方差分析，采用新复极差法（SSR法）进行多重比较，显著性比较以概率0.05作为标准，判断各组观测值的差异显著性。
2 试验结果
2.1 肉桂酸钾对肉鸡成活率的影响 结果见图1、表2。
从表2与图1可见，试验组与对照组相比，肉鸡成活率在1日龄无差异外，分别在7、15日龄，均有所提高，但各个组之间差异不显著（P>0.05），在第25、35、42日龄，试验组肉鸡成活率明显高于对照组，且各个组之间差异显著（P<0.05）。
2.2 肉桂酸钾对肉鸡的平均日增重及料重比的影响 结果见表3。
由表3可见，肉桂酸钾对肉鸡平均日增重的影响差异显著（P<0.05），试验组比对照组多增加了1.01g/只;对平均日采食量差异不显著，说明肉桂酸钾对肉鸡平均日采食量影响不大;降低料重比差异为0.073，差异显著（P<0.05）。 3 讨论
通过在养殖的过程中往饲料里添加肉桂酸钾，不仅能够增强“817”肉鸡的生长性能，而且能够带来多种益处，其具体可行性分析如下：
3.1 提高肉鸡生长性能 通过这次对照试验发现，肉桂酸钾能够使提高肉鸡的生长性能。通过对“817”肉鸡养殖试验数据分析可得，试验组肉鸡日增重比对照组平均提高了1.01g/只，42d肉鸡出栏时重量增加了42.46g/只，料重比减少0.073，成活率明显提高了1.50%。肉桂酸钾能够杀死多种有害菌，调节动物机体的生理活动，这有助于提高鸡群整体的抵抗力。让肉鸡处于一种良好的生理状态，能够有效的提高肉鸡的生长性能。
3.2 减少饲养成本，提高净利润 本次试验使用的肉桂酸钾购于上海盛肽科技有限公司。购买价格为45元/kg。肉桂酸钾与饲料的配比为5：10000。由表3可知，一只肉鸡在长成时平均消耗饲料2.539kg，需消耗肉桂酸钾1.2695g，增加成本0.0571元。在同等出栏天数条件下，试验组鸡比对照组鸡平均出栏重量显著提高42.46g。按照2018年8月14日聊城本地“817”肉鸡收购价9.1元/kg计算，试验组肉鸡相比对照组增加利润0.389元，除去添加肉桂酸钾成本0.0571元，实现净利润增加0.3319元。因此，肉桂酸钾添加剂可提高肉鸡养殖净利润0.3319元/只。现在“817”肉鸡养殖存在收益低、风险大的问题，人们在养殖的过程中往饲料里添加肉桂酸钾，最直接的好处就是每只肉鸡可实现增加一定的净利润，同时在养殖过程中可减少疾病发生的可能，提高存活率，减少风险损失。
3.3 抑菌范围广，抑菌效果好 在使用肉桂酸钾的同时，可减少生产中抗生素的使用量。已有试验证明，肉桂酸钾对多种细菌的生长具有抑制作用，抑制对象包括革兰氏阳性杆菌以及引起禽类疾病的常见菌[3]。另外，肉桂酸钾还对弧菌属微球菌属、普通变形杆菌等具有一定的抑制作用。
肉桂酸钾的抗菌谱比较广，能够有效地杀死大肠杆菌，预防大肠杆菌病的发生;同时，肉桂酸钾还具有较好的抗菌以及消炎作用，具有杀灭毛滴虫的功效和预防球虫病的作用。禽类养殖最大的威胁就是有害微生物的威胁，在饲料里添加肉桂酸钾，能够有效杀死通过直接或间接渠道进入鸡体内的多种有害菌及球虫。
3.4 安全性能好，对人无危害 肉桂酸钾在改善肉鸡机体生理状况的同时，也在改善肉鸡的鸡肉品质。因为有研究表明肉桂酸钾提取于中药肉桂，其有效成分为肉桂酸，安全性能较好，对人无危害，能够替代抗生素在禽类养殖中的使用，生产健康不含抗生素残留的禽产品。现国外已批准用于食品防腐剂。肉桂酸钾经人体吸收后可以转化为苯丙氨酸，其中大部分被人体经各种生理活动排出体外，少部分在苯丙氨酸羟化酶作用下生成合成肾上腺素必需原料酪氨酸。研究发现，肉桂酸钾中的有效成分对细胞的分化具有促进作用，能促进机体物质循环，具有降低炎性反应的功能[2]。
4 结论
本研究结果表明，在肉鸡饲料中添加肉桂酸钾能够提高肉鸡生长性能，使肉鸡日增重平均提高了1.01g/只;肉鸡出栏时重量增加了42.46g/只，减少料重比0.073，成活率明显提高了1.50%。平均每只肉鸡提高净利润0.3319元，減少养殖成本。同时，肉桂酸钾抗菌范围广，对人无危害，能够减少抗生素的使用，生产健康、无药物残留的禽类产品，是一种具有良好开发利用价值的禽类饲料添加剂。
参考文献：
[1] 龚盛昭，杨卓如，程江.肉桂酸抑制酪氨酸酶催化反应的动力学研究[J].高校化学工程学报，2007（02）：345-349.
[2] 李春发，徐峥嵘.肉桂酸钾在软饮料中的应用[J].宁夏农林科技，2012，53（06）：117-118+121.
[3] 张赟彬，刘笑宇，姜萍萍，等.肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用及抑菌机理研究[J].现代食品科技，2015，31（05）：31-35+11.
[4] 曹顶国. 817肉鸡的发展历程和发展趋势[A].中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会论文集[C].北京：中国畜牧兽医学会，2018：1.
[5] 王娜.公母分饲对“817”肉鸡生产性能的影响[J].家禽科学，2018（09）：45-47.
关键词：肉桂酸钾;生长性能;新型饲料添加剂;“817”肉鸡;养殖利润;安全特性
“817”肉鸡是生产扒鸡、烧鸡的主要鸡源之一，其产品销往我国各地。但是由于畜禽养殖密度大、饲养管理不当等多种原因，导致畜禽疾病多发，为解决禽病多发这一问题，人们多采用在养殖过程中添加抗生素这一方法。但是由于抗生素药品的长期不合理使用，使细菌的耐药性正在一步一步向恶性循环发展，而且大量使用抗生素，不仅造成治疗效果较差且药物残留严重，而且会增大养殖成本，增加养殖风险，不利于养殖长期发展。而且现在人们的健康意识在不断地提高，健康无污染的食品逐渐成为发展的趋势，为实现这一目标，那么就必须找到抗生素的替代品，在减少抗生素使用的同时提高肉鸡的生长性能，降低养殖的成本，最为关键的是替代品必须对人类完全无危害。在以往的研究中已发现浓度为0.01%～0.1%肉桂酸钾对多种细菌的生长具有抑制作用，抑制对象包括革兰氏阳性杆菌以及引起禽类疾病的常见菌，而且能改善动物机体的生理性能，增强抵抗力。龚盛昭等[1]研究发现肉桂酸钾在人体内可经过代谢转化为无害物质，另外在一定程度上还可为人体生理活动提供氨基酸。通过研究肉桂酸钾在“817肉鸡”养殖中对鸡生长性能的改善，减少了抗生素使用量，同时增强杀菌效果，在一定程度上降低禽类饲养过程中发生疾病的可能，提高肉鸡的生长性能，这也可以帮助人们降低生产成本;另一方面，降低抗生素残留，对于人体健康具有重要意义，具有良好的公共卫生学意义。
1 材料与方法
1.1 试验材料 试验用添加剂：肉桂酸钾（上海盛肽生物科技有限公司，2018.4.20购入）;试验动物：1日龄“817”肉鸡300只，体况良好，购于聊城市嘉明玉顺种禽厂。
1.2 试验设计 试验采用单变量对比试验方法，选用无病且体质较好的“817” 1日龄肉鸡300只，随机分成2组，其中对照组设2个重复，试验组设4个重复，每个重复50只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加0.05%（综合抑菌最佳效果和养殖成本考虑）肉桂酸钾的试验饲料。试验在聊城大学农学院进行，饲养试验为期42d。
1.3 日粮设计 基础日粮配方和比例见表1。
1.4 饲养管理 试验鸡饲养于聊城大学农学院动物房，对于每只鸡均按照《“817”肉鸡生产技术规程》进行免疫接种，采用地面网上简单隔离平养并饲养在同一环境下，给予相同清洁饮水，气温与湿度均保持一致且均在适合生长范围内，每天饲喂2次，并及时补充饮水。每天观察记录鸡只的精神状态和死亡数量及日采食量。
1.5 测定项目及方法
1.5.1 肉鸡存活率测定 每组1日龄肉鸡数目固定为50只，每天观察各组鸡只的健康状况并记录死亡数量，42d时统计每组最终鸡数目，进而计算得出肉鸡存活率，其公式：
肉鸡存活率（%）=每组42日龄成鸡数÷每组1日龄雏鸡数×100%。
1.5.2 料重比测定 试验中采取每组鸡同环境下隔离饲养的方法，即仅对每组鸡做简单隔离，处于同一环境下，仅使其进食不相互影响，以免影响数据准确性，不严格限制其活动范围，符合动物福利要求。每组鸡均按照生长要求给予充足且等量的饲料，每天记录各组饲料消耗量，从而进一步计算得出各组鸡只的平均日采食量。
鸡只1日龄时测一次体重，42d育成后，对鸡群采取禁食禁水一天一夜，再次测定一次体重，前后增加量即为鸡只增重量，除以养殖天数即为平均日增重量，试验取每组的平均日增重量平均值進行比较。公式：
每只日采食量=（每组饲喂前给料量-饲喂后剩余饲料量）÷每组鸡只数目;
平均日采食量=每组消耗饲料总量÷每组鸡只数目÷42;
平均日增重量=（育成体重-1日龄体重）÷养殖天数;
料重比=平均日采食量÷平均日增重量。
1.6 结果分析方法 试验结果使用Excel表格软件和SPSS 21.0软件进行观测数值的统计分析，采用F-TEST方法进行方差分析，采用新复极差法（SSR法）进行多重比较，显著性比较以概率0.05作为标准，判断各组观测值的差异显著性。
2 试验结果
2.1 肉桂酸钾对肉鸡成活率的影响 结果见图1、表2。
从表2与图1可见，试验组与对照组相比，肉鸡成活率在1日龄无差异外，分别在7、15日龄，均有所提高，但各个组之间差异不显著（P>0.05），在第25、35、42日龄，试验组肉鸡成活率明显高于对照组，且各个组之间差异显著（P<0.05）。
2.2 肉桂酸钾对肉鸡的平均日增重及料重比的影响 结果见表3。
由表3可见，肉桂酸钾对肉鸡平均日增重的影响差异显著（P<0.05），试验组比对照组多增加了1.01g/只;对平均日采食量差异不显著，说明肉桂酸钾对肉鸡平均日采食量影响不大;降低料重比差异为0.073，差异显著（P<0.05）。 3 讨论
通过在养殖的过程中往饲料里添加肉桂酸钾，不仅能够增强“817”肉鸡的生长性能，而且能够带来多种益处，其具体可行性分析如下：
3.1 提高肉鸡生长性能 通过这次对照试验发现，肉桂酸钾能够使提高肉鸡的生长性能。通过对“817”肉鸡养殖试验数据分析可得，试验组肉鸡日增重比对照组平均提高了1.01g/只，42d肉鸡出栏时重量增加了42.46g/只，料重比减少0.073，成活率明显提高了1.50%。肉桂酸钾能够杀死多种有害菌，调节动物机体的生理活动，这有助于提高鸡群整体的抵抗力。让肉鸡处于一种良好的生理状态，能够有效的提高肉鸡的生长性能。
3.2 减少饲养成本，提高净利润 本次试验使用的肉桂酸钾购于上海盛肽科技有限公司。购买价格为45元/kg。肉桂酸钾与饲料的配比为5：10000。由表3可知，一只肉鸡在长成时平均消耗饲料2.539kg，需消耗肉桂酸钾1.2695g，增加成本0.0571元。在同等出栏天数条件下，试验组鸡比对照组鸡平均出栏重量显著提高42.46g。按照2018年8月14日聊城本地“817”肉鸡收购价9.1元/kg计算，试验组肉鸡相比对照组增加利润0.389元，除去添加肉桂酸钾成本0.0571元，实现净利润增加0.3319元。因此，肉桂酸钾添加剂可提高肉鸡养殖净利润0.3319元/只。现在“817”肉鸡养殖存在收益低、风险大的问题，人们在养殖的过程中往饲料里添加肉桂酸钾，最直接的好处就是每只肉鸡可实现增加一定的净利润，同时在养殖过程中可减少疾病发生的可能，提高存活率，减少风险损失。
3.3 抑菌范围广，抑菌效果好 在使用肉桂酸钾的同时，可减少生产中抗生素的使用量。已有试验证明，肉桂酸钾对多种细菌的生长具有抑制作用，抑制对象包括革兰氏阳性杆菌以及引起禽类疾病的常见菌[3]。另外，肉桂酸钾还对弧菌属微球菌属、普通变形杆菌等具有一定的抑制作用。
肉桂酸钾的抗菌谱比较广，能够有效地杀死大肠杆菌，预防大肠杆菌病的发生;同时，肉桂酸钾还具有较好的抗菌以及消炎作用，具有杀灭毛滴虫的功效和预防球虫病的作用。禽类养殖最大的威胁就是有害微生物的威胁，在饲料里添加肉桂酸钾，能够有效杀死通过直接或间接渠道进入鸡体内的多种有害菌及球虫。
3.4 安全性能好，对人无危害 肉桂酸钾在改善肉鸡机体生理状况的同时，也在改善肉鸡的鸡肉品质。因为有研究表明肉桂酸钾提取于中药肉桂，其有效成分为肉桂酸，安全性能较好，对人无危害，能够替代抗生素在禽类养殖中的使用，生产健康不含抗生素残留的禽产品。现国外已批准用于食品防腐剂。肉桂酸钾经人体吸收后可以转化为苯丙氨酸，其中大部分被人体经各种生理活动排出体外，少部分在苯丙氨酸羟化酶作用下生成合成肾上腺素必需原料酪氨酸。研究发现，肉桂酸钾中的有效成分对细胞的分化具有促进作用，能促进机体物质循环，具有降低炎性反应的功能[2]。
4 结论
本研究结果表明，在肉鸡饲料中添加肉桂酸钾能够提高肉鸡生长性能，使肉鸡日增重平均提高了1.01g/只;肉鸡出栏时重量增加了42.46g/只，减少料重比0.073，成活率明显提高了1.50%。平均每只肉鸡提高净利润0.3319元，減少养殖成本。同时，肉桂酸钾抗菌范围广，对人无危害，能够减少抗生素的使用，生产健康、无药物残留的禽类产品，是一种具有良好开发利用价值的禽类饲料添加剂。
参考文献：
[1] 龚盛昭，杨卓如，程江.肉桂酸抑制酪氨酸酶催化反应的动力学研究[J].高校化学工程学报，2007（02）：345-349.
[2] 李春发，徐峥嵘.肉桂酸钾在软饮料中的应用[J].宁夏农林科技，2012，53（06）：117-118+121.
[3] 张赟彬，刘笑宇，姜萍萍，等.肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用及抑菌机理研究[J].现代食品科技，2015，31（05）：31-35+11.
[4] 曹顶国. 817肉鸡的发展历程和发展趋势[A].中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会论文集[C].北京：中国畜牧兽医学会，2018：1.
[5] 王娜.公母分饲对“817”肉鸡生产性能的影响[J].家禽科学，2018（09）：45-47.