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本文在总结目前国内对HACCP体系应用状况的基础上，重点介绍了HACCP体系在2008年北京奥运会食品安全监控工作中的成功运用，结合《食品安全法》，指出了其对我国食品安全保障的启示和建议。
HACCP体系在奥运餐饮中的应用及对我国食品安全管理的启示
【摘 要】
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本文在总结目前国内对HACCP体系应用状况的基础上，重点介绍了HACCP体系在2008年北京奥运会食品安全监控工作中的成功运用，结合《食品安全法》，指出了其对我国食品安全保障的启示
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业科学院农业信息研究所／国家食物与营养咨询委员会办公室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年5期
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