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彩色豆腐与传统豆腐一样．都是以大豆为原料，所不同的是，彩色豆腐在制作中加入了天然蔬菜汁作辅料，形成天然色彩。彩色豆腐含有丰富的营养成分．保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制怍彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐相同，关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的制作方法
【摘 要】
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彩色豆腐与传统豆腐一样．都是以大豆为原料，所不同的是，彩色豆腐在制作中加入了天然蔬菜汁作辅料，形成天然色彩。彩色豆腐含有丰富的营养成分．保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收
【机 构】
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江西
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2009年21期
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