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现在酸奶已是一种流行于全世界的乳制品，为广大消费者所喜爱。我国酸奶年产量已达42万吨，全球年产量超过800万吨。由于酸奶独特的风味、细腻的质构和营养保健功能，越来越引起人们关注。不过酸奶并非新产品，而是一种古老的乳制品，其发源地在欧亚分界的土耳其。
酸奶的起源
【摘 要】
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现在酸奶已是一种流行于全世界的乳制品，为广大消费者所喜爱。我国酸奶年产量已达42万吨，全球年产量超过800万吨。由于酸奶独特的风味、细腻的质构和营养保健功能，越来越引起人
【出 处】
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乳品与人类
【发表日期】
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2004年1期
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