不同时间一氧化氮(NO)熏蒸处理对番茄采后品质的影响

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【摘要】

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以跃变性果蔬番茄为试材,观测了20μL/L NO气体处理0.5、1、1.5、2 h对番茄采后失质量、呼吸强度、果肉硬度及可溶性固形物的影响.结果表明:在室温条件下,20μL/L的外源NO处

【作者】

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丹阳吴成勇

【机构】

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福建农林大学作物学院,福州超大现代农业发展有限公司

【出处】

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食品科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

番茄采后一氧化氮品质

【基金项目】

：

福建省科研项目;

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以跃变性果蔬番茄为试材,观测了20μL/L NO气体处理0.5、1、1.5、2 h对番茄采后失质量、呼吸强度、果肉硬度及可溶性固形物的影响.结果表明:在室温条件下,20μL/L的外源NO处理番茄果实1～2 h能够有效控制果实的采后质量损失、果肉硬度下降.调控果实呼吸变化,控制果实可溶性固形物的变化,说明NO处理能够延缓番茄果实的采后成熟及衰老过程;仅处理0.5 h的处理对番茄的采后品质无显著作用.

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