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简要介绍了犊牛肉的营养特性、国外利用犊牛的一些经验和国外犊牛肉产业的发展情况.通过对我国奶公犊牛利用现状的剖析 ,提出尽快完善中国牛肉等级标准 ,增补犊牛肉分级体系是解决我国目前解决奶公犊牛利用问题的关键.
浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义
【摘 要】
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简要介绍了犊牛肉的营养特性、国外利用犊牛的一些经验和国外犊牛肉产业的发展情况.通过对我国奶公犊牛利用现状的剖析 ,提出尽快完善中国牛肉等级标准 ,增补犊牛肉分级体系
【机 构】
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南京农业大学肉类研究室
【出 处】
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中国草食动物
【发表日期】
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2003年5期
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