【摘 要】
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瑞昌市花园乡是该市油茶重点产区之一。瑞昌市花园乡花园村茶坑七组油榨作坊，技艺精湛，榨出来的菜油和茶油，不仅出油率高，而且质量也高，人称榨油世家。现如今，这样传统的榨油作坊和
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瑞昌市花园乡是该市油茶重点产区之一。瑞昌市花园乡花园村茶坑七组油榨作坊，技艺精湛，榨出来的菜油和茶油，不仅出油率高，而且质量也高，人称榨油世家。现如今，这样传统的榨油作坊和榨油方式，也逐渐被人遗忘。针对这一普遍现象，笔者以瑞昌市花园村为例，介绍了该地区油茶、油菜籽传统压榨工艺，以及分析了目前传统榨油工艺面临的现状，进而提出了针对该传统榨油工艺及原始作坊的保护建议。
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