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摘要：根据江苏畜牧兽医职业技术学院《饵料生物培养》开放式实验教学的实践，分别阐述了《饵料生物培养》开放式实验教学的实施过程及教学的效果。
关键词：饵料生物培养；开放式实验教学；教学改革；教学效果
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）05-0124-03
《饵料生物培养》是高职水产养殖、海水养殖和水族科学等专业的核心技术课程，是一门实践性很强的学科。《饵料生物培养》开放式实验教学是充分地调动学生学习动手的兴趣，使学生自主地按照生产实践要求完成各种饵料生物培养方案的制定、实施并能够对实验过程与实验结果进行检查、评估，使学生能够熟练运用理论课上学到的各种类饵料生物培养的基本原理和方法，结合前沿技术，与生产实践接轨，具备在生产实践中从事饵料生物培养所需的综合技能，为今后从事相关的工作奠定扎实的基础。同时，可提高学生将最新的科学技术转化到生产实践中的能力；提高学生资料收集、实验设计、分析问题、解决问题和技术创新等方面的能力；培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德，激发学生对《饵料生物培养》这门课的兴趣和学习的主动性。
《饵料生物培养》开放式实验教学的实施
（一）开放式实验教学大纲
江苏畜牧兽医职业技术学院《饵料生物培养》开放式实验教学体系分为课堂实验、教学实习、生产实习三部分。从内容上可将《饵料生物培养》实验教学分为七大项目，每个项目又分为若干个任务。每个任务的类别可分为必做任务（见表1）、选做任务（见表2）和自主选题任务（见表3）。必做任务是全体学生都必须完成的实验项目，通过该类项目的培养，使学生系统地掌握本门课程基础的实验理论和技能，达到本门课程的基本要求；选做任务则突出培养学生分析问题、解决问题和综合运用知识的能力，由教师根据本门课程的特点，拟定若干实验项目，告诉学生每一实验项目的实验目的和要求，让学生自主选择，然后自主查阅资料，设计实验方案，完成从着手准备实验到实验实施，最后写实验报告的全过程，教师只需从旁指导，给予启发性的答疑；自主选题任务是由学生在本门课程的内容范围内，根据自己小组的兴趣、爱好和条件，选择符合自己小组的实验任务，独立地开展，教师在必要时给予适当的引导，这类的实验任务突出培养了学生的创造性思维和创新能力。自选任务的具体实践实施步骤：确定实验小组成员→查阅文献→选题→设计实验方案→可行性分析→实验的实施→实验成果总结和讨论交流→撰写实验报告和考核。要求每个学生除了完成必做的实验任务之外，还必须根据自己兴趣爱好至少完成3项选做任务和1项自主选题任务。
（二）开放式实验教学的方法和手段
传统的实验教学方法基本上是教师先讲原理和操作方法，然后示范，接着才是学生动手做，最后写实验报告，教师讲评。这种灌输式的教学模式让学生觉得枯燥乏味，容易失去学习兴趣。在上《饵料生物培养》实验课时，我校教师不再详细讲解实验目的、原理和方法步骤，也不操作示范，而是重点分析实验中可能会碰到的问题及对学生在整个实验过程中进行动态的指引，教师只需给出实验题目和要求即可。学生不再是“照单抓药”和“依样画葫芦”式地做实验，而是在充分查阅资料、制定详细的实验方案的基础上，自主选择实验方法、材料和仪器设备，自己配制试剂，相对独立地完成全部实验。每个实验小组都要准备好记录本，要求学生把实验题目、目的、原理、方法步骤、实验用到的材料清单、实验过程中出现的问题及实验结果等都详细、如实地记录下来，这样便于实验的管理，如果出现问题也容易分析找出问题，同时也便于在实验完成后进行总结和分析。实验教师则改变了以往学生有问必答或替学生直接解决各种难题的习惯教学方法，而是从实验现象、实验中出现的异常情况及学生碰到各类难题入手，启发学生积极思考，引导学生结合所学知识，分析问题的原因，解释实验现象，找出解决问题的方法。在每次实验结束后，教师要组织学生对实验进行总结、评估和交流。学生在相互提问、相互评估及相互辩论中求得共识，加深对实验内容的理解和认识，最后由教师进行归纳总结，必要时还可以做些启发性的演示，并对表现较好的小组或成员进行表扬。在整个实验教学过程中，充分体现了以学生为主体，教师为主导的理念，让学生敢于动手，提高了学生组织协调、分析问题和解决问题的能力。
《饵料生物培养》开放式实验教学除了在实验室进行外，学校也积极扩展校内外的教学实验基地，先后与学校科技示范园、泰州水产养殖场、姜堰特种水产养殖场、靖江水产养殖场等单位建立长期的合作关系。根据学生的试验安排和学校正常的教学计划，每学期都不定时带学生到这些基地进行教学实习，以期进一步贴近生产，提高学生的生产实践能力。
开放性实验教学采用过程性评价与形成性评价相结合的实验考核评价方法。总分由：培养成果评价（40%）、教师评价（30%）、学生互评（20%）和学生自评（10%）4部分组成。培养成果评价主要以培养实验的最终成果来表现，在同一条件下，培养效果最好，产量最高的为满分，其他的按比例进行评分；教师评价主要包括学生的实验态度、实验预习、实验方案设计、实验操作、实验原始数据记录和分析、实验报告等方面；学生互评是根据学生在实验过程中的具体表现来核定，包括实验出勤情况、在小组中承担工作的复杂性、工作量的多少、与小组成员的配合情况和学习态度等情况；学生自评包括学生在学习过程中撰写自评报告，对知识和技能进行及时的反思反馈等。本考核方法注重对学生动手、思维、设计、创新、查阅资料、提出问题、分析问题和解决问题等方面的能力考核。
（三）全方位、多层次的实验室开放计划
《饵料生物培养》开放式实验对时间的要求比较特殊，大多数实验短时间内不能完成或具有较强的连续性，仅靠教学计划规定的实验课时间根本不能满足实验要求，这就要求我们制定合理的实验室开放时间，以保证实验的顺利开展和更好地完成。为了不影响正常的实验教学，《饵料生物培养》实验教学的实验室开放时间一般设在晚上、周末、节假日或者是其他空闲的时间段，而且每个实验小组可以提前预约，实验室教师根据预约实验小组数和实验任务来安排时间。对于时间跨度较长和连续性较强的实验可以考虑安排在暑假集中开放，因为在暑假期间教师、学生的自由支配时间长，无教学与学习任务之忧，能集中全部精力从事实验工作，有利于取得较好的实验结果。有些实验需要到校外基地完成，则先跟基地负责人联系，由他们来安排实验时间、场地、设备等等与实验相关的事宜，教师和学生密切与基地负责人配合，听从基地负责人的统一安排，跟生产紧密结合，认真做好实验，实现互利双赢。
关键词：饵料生物培养；开放式实验教学；教学改革；教学效果
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）05-0124-03
《饵料生物培养》是高职水产养殖、海水养殖和水族科学等专业的核心技术课程，是一门实践性很强的学科。《饵料生物培养》开放式实验教学是充分地调动学生学习动手的兴趣，使学生自主地按照生产实践要求完成各种饵料生物培养方案的制定、实施并能够对实验过程与实验结果进行检查、评估，使学生能够熟练运用理论课上学到的各种类饵料生物培养的基本原理和方法，结合前沿技术，与生产实践接轨，具备在生产实践中从事饵料生物培养所需的综合技能，为今后从事相关的工作奠定扎实的基础。同时，可提高学生将最新的科学技术转化到生产实践中的能力；提高学生资料收集、实验设计、分析问题、解决问题和技术创新等方面的能力；培养学生甘于奉献、爱岗敬业的职业道德，激发学生对《饵料生物培养》这门课的兴趣和学习的主动性。
《饵料生物培养》开放式实验教学的实施
（一）开放式实验教学大纲
江苏畜牧兽医职业技术学院《饵料生物培养》开放式实验教学体系分为课堂实验、教学实习、生产实习三部分。从内容上可将《饵料生物培养》实验教学分为七大项目，每个项目又分为若干个任务。每个任务的类别可分为必做任务（见表1）、选做任务（见表2）和自主选题任务（见表3）。必做任务是全体学生都必须完成的实验项目，通过该类项目的培养，使学生系统地掌握本门课程基础的实验理论和技能，达到本门课程的基本要求；选做任务则突出培养学生分析问题、解决问题和综合运用知识的能力，由教师根据本门课程的特点，拟定若干实验项目，告诉学生每一实验项目的实验目的和要求，让学生自主选择，然后自主查阅资料，设计实验方案，完成从着手准备实验到实验实施，最后写实验报告的全过程，教师只需从旁指导，给予启发性的答疑；自主选题任务是由学生在本门课程的内容范围内，根据自己小组的兴趣、爱好和条件，选择符合自己小组的实验任务，独立地开展，教师在必要时给予适当的引导，这类的实验任务突出培养了学生的创造性思维和创新能力。自选任务的具体实践实施步骤：确定实验小组成员→查阅文献→选题→设计实验方案→可行性分析→实验的实施→实验成果总结和讨论交流→撰写实验报告和考核。要求每个学生除了完成必做的实验任务之外，还必须根据自己兴趣爱好至少完成3项选做任务和1项自主选题任务。
（二）开放式实验教学的方法和手段
传统的实验教学方法基本上是教师先讲原理和操作方法，然后示范，接着才是学生动手做，最后写实验报告，教师讲评。这种灌输式的教学模式让学生觉得枯燥乏味，容易失去学习兴趣。在上《饵料生物培养》实验课时，我校教师不再详细讲解实验目的、原理和方法步骤，也不操作示范，而是重点分析实验中可能会碰到的问题及对学生在整个实验过程中进行动态的指引，教师只需给出实验题目和要求即可。学生不再是“照单抓药”和“依样画葫芦”式地做实验，而是在充分查阅资料、制定详细的实验方案的基础上，自主选择实验方法、材料和仪器设备，自己配制试剂，相对独立地完成全部实验。每个实验小组都要准备好记录本，要求学生把实验题目、目的、原理、方法步骤、实验用到的材料清单、实验过程中出现的问题及实验结果等都详细、如实地记录下来，这样便于实验的管理，如果出现问题也容易分析找出问题，同时也便于在实验完成后进行总结和分析。实验教师则改变了以往学生有问必答或替学生直接解决各种难题的习惯教学方法，而是从实验现象、实验中出现的异常情况及学生碰到各类难题入手，启发学生积极思考，引导学生结合所学知识，分析问题的原因，解释实验现象，找出解决问题的方法。在每次实验结束后，教师要组织学生对实验进行总结、评估和交流。学生在相互提问、相互评估及相互辩论中求得共识，加深对实验内容的理解和认识，最后由教师进行归纳总结，必要时还可以做些启发性的演示，并对表现较好的小组或成员进行表扬。在整个实验教学过程中，充分体现了以学生为主体，教师为主导的理念，让学生敢于动手，提高了学生组织协调、分析问题和解决问题的能力。
《饵料生物培养》开放式实验教学除了在实验室进行外，学校也积极扩展校内外的教学实验基地，先后与学校科技示范园、泰州水产养殖场、姜堰特种水产养殖场、靖江水产养殖场等单位建立长期的合作关系。根据学生的试验安排和学校正常的教学计划，每学期都不定时带学生到这些基地进行教学实习，以期进一步贴近生产，提高学生的生产实践能力。
开放性实验教学采用过程性评价与形成性评价相结合的实验考核评价方法。总分由：培养成果评价（40%）、教师评价（30%）、学生互评（20%）和学生自评（10%）4部分组成。培养成果评价主要以培养实验的最终成果来表现，在同一条件下，培养效果最好，产量最高的为满分，其他的按比例进行评分；教师评价主要包括学生的实验态度、实验预习、实验方案设计、实验操作、实验原始数据记录和分析、实验报告等方面；学生互评是根据学生在实验过程中的具体表现来核定，包括实验出勤情况、在小组中承担工作的复杂性、工作量的多少、与小组成员的配合情况和学习态度等情况；学生自评包括学生在学习过程中撰写自评报告，对知识和技能进行及时的反思反馈等。本考核方法注重对学生动手、思维、设计、创新、查阅资料、提出问题、分析问题和解决问题等方面的能力考核。
（三）全方位、多层次的实验室开放计划
《饵料生物培养》开放式实验对时间的要求比较特殊，大多数实验短时间内不能完成或具有较强的连续性，仅靠教学计划规定的实验课时间根本不能满足实验要求，这就要求我们制定合理的实验室开放时间，以保证实验的顺利开展和更好地完成。为了不影响正常的实验教学，《饵料生物培养》实验教学的实验室开放时间一般设在晚上、周末、节假日或者是其他空闲的时间段，而且每个实验小组可以提前预约，实验室教师根据预约实验小组数和实验任务来安排时间。对于时间跨度较长和连续性较强的实验可以考虑安排在暑假集中开放，因为在暑假期间教师、学生的自由支配时间长，无教学与学习任务之忧，能集中全部精力从事实验工作，有利于取得较好的实验结果。有些实验需要到校外基地完成，则先跟基地负责人联系，由他们来安排实验时间、场地、设备等等与实验相关的事宜，教师和学生密切与基地负责人配合，听从基地负责人的统一安排，跟生产紧密结合，认真做好实验，实现互利双赢。