【摘 要】
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为雷山银球茶的品质控制提供参考依据,采用超高效液相色谱指纹图谱法对雷山银球茶样品进行分析测定,并与绿茶进行对比分析。结果表明:7个雷山银球茶拥有27个共有峰,相似度在0
【机 构】
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黔东南州农产品质量安全检测中心,贵州大学
【基金项目】
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贵州省市监督管理局项目“雷公山（绿茶）生态绿色生产全程质量控制技术研究与示范推广”[黔质量发展（2019）11]
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为雷山银球茶的品质控制提供参考依据,采用超高效液相色谱指纹图谱法对雷山银球茶样品进行分析测定,并与绿茶进行对比分析。结果表明:7个雷山银球茶拥有27个共有峰,相似度在0.96以上。水溶性浸出物中,雷山银球茶与绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯和茶氨酸差别较明显,其余水溶性浸出物含量的差异较小。其中,雷山银球茶的表没食子儿茶素没食子酸酯和表儿茶素没食子酸酯含量分别为3.9~8.5mg/g和5.0~8.1mg/g,比绿茶低(11.1~12.0mg/g和13.9~15.1mg/g)
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