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食品可追溯性是提高食品安全水平的有效途径。通过对食品供应链各环节进行记录、监控,能够掌握食品安全动态,及时发现潜在的安全问题,增加食品企业安全投入。把握国内外关于食品可追溯性的研究进展及实践,发现我国在实施食品可追溯中存在的问题,试图找到相应的对策。
食品可追溯性:研究进展、实践及建议
【摘 要】
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食品可追溯性是提高食品安全水平的有效途径。通过对食品供应链各环节进行记录、监控,能够掌握食品安全动态,及时发现潜在的安全问题,增加食品企业安全投入。把握国内外关于
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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湖湘论坛
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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国家自然基金项目《生猪供应链组织模式与质量激励契约的匹配规律研究》[编号:U1304706];河南省软科学项目《河南食品产业链安全保障与全社会型协同监控体系研究》[编号:112400440020];河南省教育厅软科学项目《河南食品产业链安全保障体系研究》[编号:2011A790007]阶段性成果
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