【摘 要】
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<正>吉士粉是一种理想的食品香料粉,它呈粉末状,易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中),主要取其特殊的香
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<正>吉士粉是一种理想的食品香料粉,它呈粉末状,易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中),主要取其特殊的香气和味道;常见的吉士粉有奶味吉士粉,普通吉士粉,即溶吉士粉等;其中即溶吉士粉是一种常用香料粉,通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心,是一种即用即食型的馅料
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