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心血管疾病危险因素在儿童时期即可识别和追踪。有研究调查了519名儿童（平均年龄3．9岁），并于4年后进行了心血管疾病危险因素的评估，基线和跟踪评价指标包括：身高、体重、体质量指数、血压、血脂和24h的饮食摄入。应用回归分析法分析营养对心血管危险因素血脂水平和体质指数（bodymassindex，BMI）的影响。随着时间推移BMI的增加和能量摄人与总胆固醇水平直接相关。单不饱和脂肪和膳食纤维可以预示出总胆固醇的水平。在跟踪数据中BMI、腰围的增加和蔗糖的摄入量与高密度脂蛋白胆固醇水平成反比。腰围、BMI与高