【摘 要】
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剑阁县作为省级贫困县,如何因地制宜的利用剑门豆腐宴饮食资源发展旅游,带动地区社会经济发展和贫困人口增收脱贫,成为具有研究价值的问题。本文通过对剑门关豆腐宴进行SWOT
【机 构】
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四川师范大学地理与资源科学学院,成都师范学院史地与旅游学院
【基金项目】
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教育部2019年国家级大学生创新创业训练计划项目“剑门豆腐菜品与豆腐宴特色制作探究--基于剑阁县外来游者视角的调查”(项目编号:201914389034),四川省教育厅2019年省级大学生创新创业训练计划项目“剑门豆腐菜品与豆腐宴特色制作探究--基于剑阁县外来游者视角的调查”(项目编号:S201914389034)
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剑阁县作为省级贫困县,如何因地制宜的利用剑门豆腐宴饮食资源发展旅游,带动地区社会经济发展和贫困人口增收脱贫,成为具有研究价值的问题。本文通过对剑门关豆腐宴进行SWOT分析,再通过AHP层次分析法确定豆腐宴发展中内部优势、内部劣势、外部机遇和外部挑战各因素的重要性,为发展地域饮食推动旅游扶贫提供方向上的支撑。分析得出内部优势的权重最大为0.5492,内部优势各要素中,与历史文化的结合的权重最大为0.3374;其次,外部机遇权重为0.2120,其中各要素交通方式完善的权重最大为0.1184。内部劣势权重为0.
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