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5. 后发酵过程中乙醇对豆豉抗氧化能力的影响

后发酵过程中乙醇对豆豉抗氧化能力的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：star225

【作 者】

：

邹磊 汪立君 呼晴 李里特 八卷幸二

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2006年12期

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