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中国是易腐食品生产大国、加工大国和消费大国，发展食品冷链物流具有重大的战略意义。文章从界定食品冷链物流概念的基础出发，分析其构成、条件、特点，指出目前存在的问题，并在此基础上提出了优化措施。
中国易腐食品冷链物流现状分析及优化研究
【摘 要】
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中国是易腐食品生产大国、加工大国和消费大国，发展食品冷链物流具有重大的战略意义。文章从界定食品冷链物流概念的基础出发，分析其构成、条件、特点，指出目前存在的问题，并在此
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年12期
【基金项目】
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国家科技部“十一五”科技支撑项目（2007BAD51B06）.
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