【摘 要】
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微生物酯酶是一种广泛应用于食品、医药和精细化工等领域的工业化酶。为了丰富酯酶资源,本文通过提取我国传统发酵食品环境样品总基因组DNA,构建宏基因组文库,从中筛选获得一
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院、广东高校特色调味品工程技术开发中心
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31500102);广东轻工职业技术学院创新强校工程专项资金项目(2A21005、1A20105、1A10605、2A10905、1A20201);广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103)
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微生物酯酶是一种广泛应用于食品、医药和精细化工等领域的工业化酶。为了丰富酯酶资源,本文通过提取我国传统发酵食品环境样品总基因组DNA,构建宏基因组文库,从中筛选获得一个新的酯酶基因（est115）,该基因全长948 bp,编码316个氨基酸,其蛋白序列同源性分析,表明与来自Pseudomonas lutea的羧酸酯水解酶同源性最高为38%,显示酯酶Est115属于新的酯酶类。然后构建了est115基因重组表达载体,在大肠杆菌BL21（DE3）中获得表达,经纯化得到重组酯酶Est115。酶学性质的分析表明,
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