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摘要 : 目前我国的食品安全问题引起了这的广泛关注和热议,食品安全问题直接影响着人们的身体,生命健康。各级食品安 全部门应加强对食物中有害物质的检验,反式脂肪酸作为一种潜在威胁,为了人们生命安全着想,我国各级部门应加强对反式脂 肪酸的检测与监管,而气相色谱检测法作为检测反式脂肪酸一个最为有效的方法,被全社会广为使用。